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锅盖面的来源及背景简要介绍

来源:品味江南 发布时间:2018-02-04 浏览量:588大星彩票官网

大家一听到锅盖面这个名字想必就会被这个奇特的名字吸引,对于没有听过这种面的人来说,大家都听过老北京牛肉面、兰州拉面、山西刀削面等闻名全国的面,各有各的风采,各有各的特色,可是锅盖面应该算是名字最引人注目的一种面了吧。

中国十大名面:北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、吉林延吉冷面中光听名字锅盖面是很吸引人了。那么锅盖面这个名字又是怎么得来的呢?说起锅盖面的来源可是大有来头呢,锅盖面也是当年乾隆认证过好吃的面呢。当年乾隆微服私访下江南的时候,到张嫂子家吃面。那天张嫂子似乎不在状态,不像平时一样手脚麻利、不慌不忙,反倒有些着急,越着急越是做不快,慌慌张张的,导致做面进度很慢。后来便有随从来催张嫂子,让她动作快点。越是催肯定也是越着急,张嫂子赶紧叫丈夫来帮忙,让丈夫往炉灶里添柴,扇风,让水可以快点开,水好不容易开了,张嫂子正抓起面准备下锅,随从又来催,吓得张嫂子赶紧盖上锅盖,动作太过急促以至于张嫂子把灶台上的小锅盖都顺进了锅里一起煮想不到水一会儿就沸腾的要冲出锅盖,张嫂子就赶紧往锅里舀了两大勺汤,面锅就平静了下来,然后张嫂子就准备把面捞起来,结果刚捞起来随从就来把面急忙端了出去,后来张嫂子在门口就听到了顾客夸赞的声音:“这面真是太好吃了,美味,美味实在美味”对面赞不绝口,后来张嫂子在整理厨具的时候顾客就到后厨看这如此好吃的面究竟是怎么做成的,看到大锅里竟然有个小锅盖,连声感叹到:“原来是锅盖面啊,真是好吃”张嫂子这才发现自己竟然把小锅盖误放到大锅盖里了,张嫂子的丈夫也说不知今天是放了什么调料,顾客都觉得今天的面尤其好吃,从此,镇江就有了锅盖面,锅盖面从此成为镇江的一道名小吃,还成为了中国十大名面之一。原来从清朝开始就有了锅盖面这道名菜,说来也是十分奇妙的,从前烹饪的时候出的一个小失误,竟然发现了一种新的烹调方式,而且流传至今,不只是一种美味的小吃,其中也蕴含着许多有趣的故事,这一道小小的菜,也让来往的顾客在品尝的同时也能享受其中的小故事带来的乐趣,体会当地的人文特色。这也告诉我们一种生活道理,生活中要不断实践不断探索,在生活中有许许多多有趣的地方等着我们去摸索,在其中可以发现很多的有趣的事情,还能发现一些奇妙的东西,比如发现做面的神奇方法,吸引大量顾客,还让那种面流传至今。


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