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镇江三怪之一——镇江锅盖面

来源:品味江南 发布时间:2018-02-07 浏览量:1068

镇江是江苏省的一个远离喧嚣的小城市,这个小城的生活节奏比较慢,但是却有许多好吃的美食。而除了美食之外,镇江出名的还有镇江三大怪。镇江三大怪分别是香醋摆不坏、肴肉不当菜和面锅里煮锅盖。镇江这座美食之城里的醋是放不坏的,而且放得越久香醋越香,越有韵味,让人为之惊叹。肴肉不当菜是有自己的历史典故。这次要重点讲述镇江的锅盖面的由来。

面锅里煮锅盖这也是有历史典故的。而且是清朝皇帝之一乾隆亲自品尝肯定的面。是乾隆在游历江南时的一次有趣的经历。当年乾隆到张嫂子家面店吃面,张嫂子那天刚好因为状态不好,整个人做事十分慌张,在煮面的时候煮了很久开水才开,收到了随从的好几次催促,越被催总是越紧张,在煮面的过程中误将小锅盖放入煮面锅中,自己却不知道,谁知误打误撞煮的面却受到了一致好评,受到了乾隆的连连称赞,还有直到顾客到后厨看到张嫂子自己才发现自己将小锅盖放了进去,连张嫂子的丈夫都觉得奇怪,不知道她是用了什么特别的调料,使得客人都连连叫好。就是因为这日常生活中发生的一个小意外,就创造了这种特别的面,让这种独特的美味流传至今。镇江锅盖面可以说是怪的名副其实了,就是因为一个意外在面锅里煮锅盖这看似很不可思议的做法却造就了这种不可多得的美味。

镇江锅盖面的怪是吸引顾客的一个重要的点,也是因为锅盖造就的美味让它成为镇江三大怪之一。镇江锅盖面的历史可以说是十分悠久了,从乾隆时期开始到如今,一直保持着美味并收到后人的不断改进,不断完善,味道越来越妙不可言。这道镇江家喻户晓的美食也从全国这么多种类的面食中脱颖而出,成为南方面食中的杰出代表,而且是其中烹调方式最具有特色的一种面食。全国各地的人们也希望可以加盟镇江锅盖面,将这种面推广,让大家都能品尝到这种特色面的美味,。有商家想要经营一家镇江锅盖面,自然也可以把锅盖面镇江三怪的名声打出去吸引更多的顾客,还可以将镇江锅盖面这个特别的历史典故插入到自己的店铺中,加入宣传推广当中。还有锅盖面使用的跳面独特的制作过程也可以让广大的消费者看到,看到师傅拼尽全力的过程,看到面在竹竿上跳跃的画面,让顾客觉得更加有趣,了解整个面的制作过程,了解这种面的独特内涵,也让消费者能够更加珍惜这些面,做到不浪费粮食,珍惜每一条师傅用心做出的面条。


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