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家乡的面 -镇江锅盖面

来源:品味江南 发布时间:2017-08-01 浏览量:428

我的家乡的面可是很有名的!只要来过镇江的人就没有不知道它的。这么有名的面叫什么呢?它就是——镇江锅盖面。   

 在全国大大小小的锅盖面面馆最起码有2、3000家之多,可正宗的锅盖面却只有我们镇江才有。

 傍晚我去离家最近的一个锅盖面馆,一进门,别说人还是挺多的,店虽然不是很大,但大大小小的桌子却是都已坐满了食客,估计有很多都是慕名而来的外地人吧!他们一个个都食很有耐心地等待面条的出炉。

 在等待的时候,我注意到,下面师傅骑着看上去有点夸张的大擀面杖,将案上面团反复跳压。擀面杖在大块的面团上犁铧了半个多小时后,这个面团便成了薄薄的面皮,再折叠起来切成细细面条。烹饪时,在锅里加注清水,一锅沸水煮面条,适时将面条放入面锅,然后根据个人口味喜好,放入各式料头,就成一碗风味独特的镇江锅盖面,有牛肉面、猪肝面、腰花面、青菜面、三鲜面……

 我的面前终于摆上了一碗大排面。面条非常有劲道,分量很足,上面有豆腐干、豆芽还有大排,它的汤里放了高汤,据老板说这是前一天晚上熬好的,然后做每一碗面的底汤,难怪这么鲜美呢!

 做一碗面的人力、时间、成本可想而知,但是价格却很实惠。由不同的料头决定加价,难怪生意那么红火呢。       

不管你是不是镇江人,只要喜欢吃面,就来吃正宗的镇江锅盖面,保证让你只要吃过一次,就会爱不释手,回味无穷!

很多外地来镇江旅游的客人不知道在哪里才能吃到正宗的镇江锅盖面现在有福喽,我帮你们推荐一家,就在外地游客来镇江必去的景点-西津渡,哪里有一家品味江南镇江锅盖面馆,味道不错,好吃又不贵,你还在等什么?GO!


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