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品味江南锅盖面这样管理门店,业绩飞一般增长

来源:品味江南 发布时间:2017-07-08 浏览量:430大星彩票官网

相信你有过这样的经历,本来是走进一家店准备吃饭或者购物,结果前脚刚踏进去,后脚就转身出来了,是什么让你在这一瞬间做出转身离去的决策?如果你是一个店铺的经营者你有没有想过,是什么导致顾客转身离去,影响了你门店的进店率?

品味江南锅盖面得出:门店销量=客流量×成交率×客单价,客流量没有,谈什么成交率和客单价。

大星彩票官网今天品味江南锅盖面来说说环境暗示,美国政治学家威尔逊和犯罪学家凯琳观察总结的“破窗理论”指出环境可以对一个人产生强烈的暗示性和诱导性。读读下面这个例子:

如果有人打坏了一栋建筑上的一块玻璃,又没有及时修复,别人就可能受到某些暗示性的纵容,去打碎更多的玻璃。久而久之,这些窗户就给人造成一种无序的感觉,在这种麻木不仁的氛围中,犯罪就会滋生、蔓延。

行为科学家基思•凯泽、西格沃特•林登伯格和琳达•斯蒂格做了一个有趣的测试:在一家购物中心外面的巷子里,研究者把购物中心的广告单页用橡皮筋套在顾客的自行车的把手上,第一种情况,研究者什么也没做就离开了小巷子;第二种情况,他们往小巷子的墙上喷了涂鸦。由于附近没有垃圾桶,研究者要观察顾客是会把广告单页带回家还是随手扔在地上,结果显示,当小巷墙上没有涂鸦的时候,33%的自行车主把广告纸扔在了地上;而墙上有涂鸦的情况下,这个比率达到了69%。

大星彩票官网看到这里相信你已经惊讶于环境对人行为的改变是如此之大,环境中的细微线索对人们的行为具有很强大的影响力。如果你能对你店面的环境做出改变,相信销量会有新的突破——要知道,改变人们所处的环境往往比改变他们的想法容易得多,效果也要好得多。

这也就是为什么高端、奢侈品牌都要花费很大心思设计、装修店铺的原因,你可以回忆下最近逛街看到过的苹果专卖店和其他手机专卖店的区别;你也可以回忆下古驰、迪奥专卖店和路边小店铺的差异……

你可能会想,品味江南锅盖面举得例子都是高端品牌,你的店铺并不高端,也没有那么多钱去设计店铺!其实环境的改变并不需要知名的设计师,哪怕是普通人轻轻的一个举动都可以。这里要告诉你的是如何通过环境暗示改善店铺客流量的原则,品味江南锅盖面称之为:三看两感一听。

大星彩票官网一看店铺是否整洁。干净卫生的环境不仅能让顾客联想到干净卫生的饮食,也能让员工注重自身形象,形象改变工作心态也会跟着变,没有比让员工心态改变更有价值的事情了;如果门店环境脏乱、或是东西坏了也不修理,那么这些迹象渐渐积累起来,很可能会在无形中影响到员工的态度,让人变得懈怠。

大星彩票官网二看光线是否适中。适度亮的光线能让人感受到这是一家生意兴隆的店,可想而知开着门却灯光暗淡的店是什么样子,这里不谈特殊设计的餐饮店,因为有的餐饮店设计就是如此;

三看客流量如何。店里有“人”总能吸引其他客人进店,这是之前文章讲的从众心理,这里不再赘述;

一感温度是否合适。冬天要暖、夏天要凉。过冷或者过热的环境都会让人静不下心来,特别是闷热的环境下,客户心情烦躁,心思就不会在产品上,而是想着逃离;

二感店铺有无异味。异味总给人不适和不安全感,所以要注重维护好店铺气味,条件允许的话可以点上香薰;

一听音乐是否柔和。客户进店是要购物的,员工要给客户介绍产品,所以店铺音乐不宜过大,轻柔就好。

品味江南锅盖面觉得环境的改变时刻影响着我们的决策和心态,如果能善用这些改变,让它成为促进销售的利器,何乐而不为呢?

品味江南锅盖面是隶属于江苏好之味餐饮管理大星彩票官网旗下的直属品牌,旨在为顾客提供时尚、高品位的优质服务,为消费者提供以高品位健康,零添加,养生为主题的的原生态新型餐饮,为亿万客户营造全新的健康理念,真诚的为顾客服务。

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