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品味江南锅盖面:给顾客一个消费的理由

来源:品味江南 发布时间:2018-01-03 浏览量:355

对于当今社会这个二十一世纪的大时代中,作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题。客人为什么会去选择你?你有哪些优势去吸引人?你对餐厅的自身做分析了吗?这个问题是每个餐厅管理者应该直面的问题。针对当前的社会形态下的这些问题,品味江南锅盖面大星彩票官网从以下几个方面阐述下,以提供给众多的餐饮业的同行们参考!

1、客人需要的是优质的服务

现在富裕的人越来越多,更多的时间或者金钱花在美食消费上面,这些也决定着餐厅的变化也跟客户的需求发生改变。从当前的社会形式上来看的话一般的来说,70、80后逐渐成为了消费的主流,这些消费群受过良好的教育,自身素质良好,关心流行时尚,对于餐厅的里面与老一辈的观念明显不一样。

所以就以当前的情况来说,客人更看重的是服务。标准化、个性化服务成为客人选择餐厅的重要参考因素。任何一家餐厅都必须重视客人,而且更要重视执行力。将好的服务列为客人的优先选择要素,更大化的满足客人的需求。

2、客人需要的是性价比

一般出去旅游的时候,一天下来都比较乏力,最关心就是在酒店的选择,是选择哪家呢?一家经济型和五星级的酒店对比,五星级酒店房价高,就性价比来说肯定是不高的。经济型客房呢业是很便宜的,但是相应的环境当然也不是很好的,在针论下来的话,还是选择了五星级酒店,这说明了现在的人觉得性价比越来越重要,价格作用正在弱化。

打造性价比高的酒店产品,让客人有实惠的感觉。这些需要考虑和参考酒店周边及所在城市的整体条件,在这些基础上做出调整和判断。

3、客人需要的是消费感觉和消费环境

消费感觉和消费氛围很重要,这是餐厅给客人的感官要求,也是诱发客人消费的主要因素。

你是否经常有这样的体验?如果这家商场空无一人,我们也会主观臆断这里的商品不好;如果一家餐厅冷冷清清,没有消费人群和人气的话,我们可能也不会进去消费,如果一家饭店装潢的过于富丽堂皇,而没有重视其自身的市场定位,消费者可能会觉得这里的消费水平很高,许多时候连问的勇气都没有......

所以,打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。这就如同人一样,你的硬件和软件要有亲和力,这样才有好人缘。餐厅要打造属于自己的“亲和力”才行。

 4、客人需要的是被尊重的感觉

大星彩票官网如果有一家餐厅,所有的制度执行的非常好,尤其是其引以为豪的部门考核制度。从刚一开始的时候,这家餐厅对所有进入的客人送免费欢迎水果或者免费的点心,包间的价格也定的比较合理,一时间生意是红火的。在每月例行的财务经营分析会上,财务部提出成本有些高,要求成本适当压缩。由于关系到部门考核,送免费水果计划被取消。

在当时的时候,并没有过多的人留意到这些,但是在两个月以后会出现一些情况,餐厅的客人进入率下跌了十几个点。水果、包间消费这些看似会被人轻视的“小东西”却成了进入率下滑的重要因素。其主要的根源在于,客人感觉自己的重视度越来越低了,自己的被尊重感不见了。

会在你的餐厅中消费的客人,我们要把他们的“面子”看的高于一切。这种面子大多数的时候对于顾客来说是一种尊重。

品味江南镇江锅盖面加盟是江苏好之味餐饮管理大星彩票官网(旗下品味江南锅盖面、伍零虾、金甲生煎、炒翻天海鲜炒饭四大系列)直属的锅盖面加盟企业,有多年的面馆加盟经验,多年来一直从事加盟锅盖面这个创业好项目,我们致力于将镇江锅盖面传遍全国,让锅盖面这个品牌家喻户晓!


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