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关于直营店与加盟店。到底什么比例是更合适的呢?

来源:品味江南 发布时间:2018-02-07 浏览量:413

这是每个特许人都非常关心的问题。但是它没有标准答案。肯德基的答案是:加盟店占小头为宜。百圆裤业的经营模式不同于肯德基,回答:加盟店占大头为好。

在中国这个发达的国家,肯德基每年都能交出一张不错的成绩单,基本上已经是不需要隐藏的秘密。(说“秘密”,外界媒体从来不知道肯德基每年的具体营业额和利润的数据报告;说“公开”,明确指出了加盟的数量、开店的速度还有参加公益活动所捐赠的金额,同时也反映出了它每年的经营业绩。)

除了西藏,它在全国共开了一千多家连锁餐厅。可以在公司的中文网上看到,称自己是“中国餐饮业规模最大、收益最好的品牌。”但是,“只有小部分(的餐厅)采取特许经营的方式”。有一个公开的数据作佐证。2004年它所开的1,200家餐厅中,其中只有5%是特许加盟店。

大星彩票官网总部位于山西的百圆裤业,各个环节的特许经营体系的业务也发展的不错。仅仅十年时间就已经发展了900多家加盟商,店面数量达到一千多家。不少加盟商的年营业额实现上百万、上千万元,有的城市把每年的经营营业额设定为1亿元。不过百圆的直营店只有20家。

两者的经营业绩都不错,为什么肯德基只特许经营生意的小部分,而百圆裤业就可以大张旗鼓的搞特许经营的呢?

实际上从肯德基、百圆以及其他一些特许经营的案例中可以发现,对于直营店与加盟店的比例,具体的要根据一些特定的因素来考虑决定。

从第一点来说,从生意性质这点来说。如果特许方的生意,有可能对顾客造成大伤害,则需要对特许扩张持谨慎态度,控制加盟店的数量。反道而行之可以知道则可以大力发展特许加盟店。

肯德基经营的是食物,关系到顾客的身体健康,在加盟商的经营的数量和质量一定要严控把关。从另一个角度它采取了“不从零开始”的特许经营模式,尽量避免由于有些加盟商经营管理不善导致顾客伤亡事件。

所谓“不从零开始”,根据肯德基过往的说法,将一家已经成熟的餐厅逐渐转变成转售加盟者,新的加盟者不需要从零开始做起,避免了自行选址、开店、招募、培训、及管理员工的大量繁复的工作,在一定程度上降低了加盟商的经营风险。

百圆经营的是裤子,给顾客造成伤害的概率非常之小。所以它发展了大量的加盟店。

大星彩票官网从第二点来说,产品质量的可控度。如果产品质量易于控制,那就这基础上继续扩大加盟店的比例。反之,应该采取谨慎小心的策略。肯德基的食物,原料、原料供应和加工过程比较复杂,即使它的管理系统已经非常好,也不能杜绝“食物含有苏丹红”等质量问题。由此可见控制加盟店数量的必要性。

同是经营食物,仙踪林品牌奶茶其中一种珍珠奶茶,其中质量一般比肯德基里的食物更容易控制,所以它有条件大范围地做特许经营。

东易日盛所做的家居装饰生意,产品质量也好控制,那就可以直观的看出加盟店的数量在整个特许经营体系中占主体地位。

从第三点来说,由于市场上竞争需求。如果是出于抢占市场布局的先机,在某个程度上可以适当的提高一下加盟店的比例。反之,就要更把控加盟店的质量,而并不是对数量的把控。

肯德基和麦当劳进入中国市场的时间,只有三年之差。可是开始特许经营的时间,则相差六年。肯德基之所以打败麦当劳,加盟店对于选择有利地形上要有抢占先机的眼光,占有一点的优势。

麦当劳六年之后开始特许经营,也是为了形成有利的市场布局。这一次它和肯德基在中国的二、三线市场上短兵相接,展开了圈地之争。

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