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懂得这些餐厅消费心理,餐厅生意天天爆满!

来源:品味江南 发布时间:2018-02-26 浏览量:320

餐厅竞争对手越来越多,但是该排队的店还是排队。大家都会好奇去探究有什么特别的,但是为什么人家生意就是火爆呢?

是菜好吃,还是店里的服务好,还是人家营销做得好?原因就在这些餐厅懂得顾客。

从那些生意好的餐厅来看,大体上都会有以下的特点:

大星彩票官网1、尽可能地给顾客方便

优惠信息及新推菜品一目了然

可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看,可以省去了顾客选择看菜单或者询问服务员的时间,自然就一目了然了。当然对于那些当季推出的新菜单可以印刷一张醒目的菜单告诉顾客,这无不也是一种宣传的好手段。

一键下单

以前点菜半天都找不到服务员,或者服务员在旁边一直催你点菜,顾客觉得烦,服务员也有点心不在焉的。怎么减少人手和给顾客更多的自由时间?

很多餐厅都有电子菜单,顾客要点什么菜一目了然,点完一键下单即可。还有一些直接扫二维码下单,线上直接支付了。

经常在一家店用餐的客户商家会拉他进客户群,餐饮老板会在用餐的时候将菜单按顺序排列,顾客只要挑选自己适合的菜品,之后商家就会安排送货了。

套餐制

可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费,顾客只需告诉餐内每天想吃的套餐种类就可以了。

2、让顾客有占便宜的感觉

免费试吃

免费的活动只要没有风险都是好的!对于进店的顾客商家免费让试吃新推出的菜品或者饮品。在各大超市或者甜品店都可以看到这种试吃模式。然而在试吃完服务员会问下口味怎么样,说不定当场就会刺激顾客购买呢!

团购、拼单、秒杀

团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的 终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务,这样的做法为什么不去执行呢?餐饮商家可以建立自己的网上商城,一般餐饮商城会有很多的模板可供选择。

抽奖

抽奖是种比较俗套比较普通比较像路人,也是一个永远不会被时代淘汰的手段。通过各种好玩的元素来进行抽奖,可以借鉴卡通人物的形象;借势一些重要的节假日来进行抽奖活动;或者根据商家经营的产品来进行抽奖。前提一定要是真诚的,让顾客知道参加这个活动对自己有利可图的。

3、给顾客面子

会员模式

和QQ会员类似,如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠,这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权,可以享受进店打折优惠或者现金返现等活动。

勋章展示

可以在墙上粘贴优质顾客的签名,勋章或者留言,对待优质顾客的朋友进店用餐话也会享受更大的优惠制度。

4、满足顾客好奇心

制造神秘感

给顾客留足悬念,能够制造更多的惊喜。可以在店里张贴一些新品倒计时活动的海报,让一些顾客对此充满期待。

饥饿营销

小米已经将饥饿营销做到了 ,包括 近的很多网红餐饮商家,其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队,一票难求的座位,较强的视觉冲击能够更好勾机探求欲。

5、给顾客独特的感受

打造差异化

当今餐饮市场,同质化现象很严重,如何在从中冲出重围,赢得顾客的一致好评才是至观重要的。因此打造差异化,打造小众的产品,能够吸引一些精致的客户是个不错的选择。像王老吉最大功效就是专攻上火,香飘飘饮料专业对抗小饿小困等。

打造爆款

这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传,餐饮商家虽然没有把产品做到全国,但是最起码能做到一个小区或者一个镇里,就想明星代言的手机的功能一样。

对于一个品牌的包装,餐饮商家可以把一款产品做到 ,死磕这一款,让它成为一个响当当的品牌招牌,当大家想要购买的时候会立马想到你们,那样你的宣传方式就达到了一定效果了!

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