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好餐厅的10个小细节,一般老板都不会说!

来源:品味江南 发布时间:2018-02-27 浏览量:310

自己经营一家小店铺5年了,现在就说下自己在开店期间遇到的困难,大多是我自己店铺的经验总结,有几个是我思考补充的!


  虽然在经营过程有几个细节不是太重要,但是如果改善了10个细节,那就是做了一件大事,一般中小店家很难有绝对的优势,往往就是靠一点点优势的积累才能在一堆商家中独占鳌峰!


  1、店老板自己的穿着打扮


  小店运营,除了注重外观之外,其中重要的品牌形象就是门店的老板!


  比如你做餐饮的,每天店里老板油光满面的,你让别人怎么相信你的食物干净卫生?


  我做便利店,隔断时间卸货上货,会穿件防罩衣,有时候觉得憔悴的面容会立马去清洁一下再出来,因为我是直接面对客户,积极的形象直接给客户留下深刻印象加分!


  2、店内灯光


   基本的是明亮, 好是多按几个灯,为了增加店内的气氛可以在每个餐桌上摆放一个灯,用小吊灯暖色调,蛋糕房也是,灯光的颜色要与经营产品要相协调,买灯花不了几个钱,但是可以提升你店铺档次!


  像我还安了一个路灯,你想想晚上经营的时候,别人家都是店内灯,我一家有路灯,一到晚上的时候总会灯火通明,不管多晚都能让更多人可以留到店铺;


  其次晚上灯火明亮还代表着这家店铺还在正常营业,生意做得还挺红火,经过的顾客不一定会进去消费但是这样已经给他留了好印象!


  有些店子看没有生意,把灯关了一半,只能看到店内模糊的环境,这样省不了几个钱,给客户的感觉也不好!


  3、空调外机


大星彩票官网  不要对着客户进店的方向,有些店铺不好挂外机,那就想办法处理一下,冬天冷风夏天热风,不管怎样客户怎么都感觉吹的不舒服,同行竞争者这么多,就这点差异,一会大部分客户转脚就去隔壁家消费了。


  4、店面门前的植物


  要么就不要养了,要养就打理好,经常去浇水施肥,里面积累了一堆垃圾让人看到就很不卫生,光看这盆植物的就知道这家店肯定经营好不到哪里。


  反之如果枝繁叶茂,提升的是这家店的品味,对生活是有要求的,现在的人对生活的品质很讲究,很多家庭家里有植被,这种心情她是可以感受到的。


  5、路面整洁,进店铺个地摊


  像武汉,城市比较大外面的灰尘就比较多,你也不想每天拖地面吧,可以在进店的地方铺个地摊,不要被摆放一些有塑胶味的劣质品,稍微品质好点的200多就好了,没事买两片收藏就好了,脏了就换下,免了拖地,还提升店铺档次。


  店外的外观设计也直接影响着客户消费的欲望,当外面路面实在太脏了就打扫下,甚至去洒点水,给路过人的感觉就不一样!


  6、热销产品广告海报


大星彩票官网  一般的店家都是有主营产品的,做几张醒目的海报贴在门面或者是容易被客户看到的地方,像我便利店,夏天冷饮、水畅销,通常会在客户进店的地方放很多水,一件件的码起来,在上面标上相应的价格,可以让大家知道这些水是可以批发销售或者送货上门的。


  大多数东西你不直接通知客户,自然就很多人都不知道,打个比方说店家都是根据自己店内的主打产品来设计畅销的海报!


  7、产品的陈列


  现在经常提到的一个词叫“场景消费”,就是说你可以想象客户进店如何消费的,然后根据这个推理摆设产品,经常购买的产品肯定是要进店才能看到。


  再比如说在商场里比较吸引孩子的就是儿童玩具,在旁边就是儿童用品,奇趣蛋是儿童才会买,他会对旁边的玩具感兴趣,儿童都是家长陪同,因此家长会很快留意儿童用的产品,比如儿童牙膏,生活用品毛巾等物品。


  客户刚开始直接够买奇趣蛋的时候,是我有意识的提醒他你可能还差什么东西,这样的例子到处都是大家都能举一反三!


  8、店内异味


  经常守店的人感觉不到异味,但是从外面走进来就很明显, 基本的不能有难闻的味道,水果摊水果坏掉了马上处理掉,要不然长时间储存的水果新鲜度会让客户觉得很不新鲜。


  在讲究一点的故意弄点香水,其实这些也值不了什么钱,往往一瓶就够用了,和之前的灯光效果一样也能提升用户体验!


  9、店内歌曲


  不要以店老板个人的喜欢放歌曲,而是应该站到你消费者的角度,放他们喜欢的歌曲和音乐,多买几个上点档次的音响,门前外面上方一个,店内放2个,能让顾客直接点播。


  好听的音乐能让客户把注意力转移到其他的地方,音质好的音乐也能让客户在消费的时候心情更好一点!


  10、放些对客户有益的免费实用物


大星彩票官网    怎么讲,举几个例子大家就明白了,药店会有免费的称重秤、服装店有些进店擦鞋机、像我便利店,门前摆放一个大点的遮阳伞,4个小板凳,就是方便客户用的,让店里多聚集点人气,闲聊中拉近感情,也会发现顾客有些其他的需求和建议,方便他在休息的时候会进店去消费,而这些东西成本小的很!我只是举例说明这个道理!


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