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想要员工为餐厅卖命 就得给他们赏三个机会!

来源:品味江南 发布时间:2018-04-12 浏览量:429大星彩票官网

如今很多餐饮管理层的工作要求都习惯“跑偏”,往往为了考核而去做绩效考评,为了管理而去管理。

其实绩效考评的最终目标是经营人心,为了调动人员的积极性,让员工有主人翁精神,当作自己的餐厅去经营。不清楚这个目标的话,再多的管理活动都未必能取得预期效果,结果往往都只会适得其反。

往往这个时候就会出现问题。咱们应该如何经营人心,赢得员工的忠诚呢?答案只有四个字:三个机会。给员工提供三次选择的好机会,员工自然就会偏向你家餐厅。

想要员工为餐厅卖命就得给他们赏三个机会!

1、做事的机会

现在的年轻人不喜欢上司发号施令,不愿意被动地工作,而是喜欢按照自己的主观意愿和节奏做事,在目标清晰的前提下,自己能够做主。

越来越多的“90后”和“95后”讨厌在上司的压力之下“干活”,即按照上司的要求去做每一件事,没有话语权和主导权。

一旦员工处于被逼无奈地“干活”状态,积极性和主动性就会丧失殆尽,工作变成了一种负担,一种为了生存而不得不做的事情。

出现这种情形之下,管理者想要期待员工创造出什么惊喜的业绩,大概是一件十分困难的事情了。

为了让员工能努力的做好事情,除了动态岗位职责说明书之外,还需要通过实施目标管理让员工自己掌握进度和时间安排,并在布置工作时多说两句,让员工清楚地知道:自己的任务是什么?自己的应该去做什么?在什么时间内能完成工作?做到什么样是杰出,什么样是优秀,什么样是良好,什么样是及格?

2、学习的机会

员工进入餐厅后,不能让他们自生自灭,而是要在知识、技能、思维方式、价值观念、行为准则,甚至穿衣、礼仪,接待等多方面进行全方位培训。

毕竟中国的大学基本上没有履行“育人”的职责,只是形式上的灌输点知识,为了应付接下来的考试,完成了“教书”的任务,而“育人”的工作只能由用人单位来完成。

像一些大型的餐厅,每个新员工入职不久,就要参加新员工培训,两年之后就要对老员工进行考核,如果晋升到管理层,则有新经理培训和老经理培训,还有很多公共培训。

虽然餐厅培训员工会花费大量的人力、物力,但是通过长时间的培训下来,可以让员工对餐厅的文化、制度、目标、战略、技术、产品、服务等产生认同,从而对餐厅有归属感。

大星彩票官网因此培训一方面让员工掌握工作技能,另一方面也达到了“洗脑”的目的,让员工逐渐掌握各种规定动作,在思想上也越来越聪明呢。

3、晋升的机会

不管是哪个层次的员工,在进入一家企业之后,都希望有一个清晰的职业生涯规划,其中也包括了餐厅、酒店等

即清楚地知道自己努力工作会换来什么,知道自己能达到什么水平,为公司做出了什么贡献,长期下来自己掌握了什么技能,经过多长时间就可以晋升到下一级,福利待遇随之会有什么样的提升。

目前给员工做职业生涯规划的企业少得可怜。

因此大家想一下,如果餐饮管理层对员工总是漠不关心,怎么能奢望员工对企业忠诚呢?这里要严重的强调一下,升级不等于升职。

毕竟一家餐厅的管理岗位是有限的,所以餐厅要设计科学的级别体系,包括管理线和技术线两条晋升通道,让每一位员工有“奔头”,只要表现不错,每隔两年基本可以升一级。

有了这样的机制,餐厅就不用随时去担心员工不好好工作了。

大星彩票官网任何企业提供的是一个平台,可以让员工无限的施展才华的平台,这个平台搭建好了,自然会吸引大批优秀人才加盟,也就是筑巢引凤。那么餐厅也不例外。

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