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揭秘锅盖面馆老手不轻易告诉别人的创业真相

来源:品味江南 发布时间:2018-03-16 浏览量:896

只要是开了多年的店铺的话,都会得到一些丰富的经验,这个是一家餐饮店可以做到成功的重要保障,这些经验都是从一次次的失败、跌倒再站起来中总结出来的,下面就来看看锅盖面馆老手不轻易告诉别人的创业真相。

一、就餐环境

对于锅盖面馆这种传统的餐饮业来说,很多新人在经营的时候都会觉得力不从心,这是因为现在大体上的消费群里都是年轻人居多,而年轻人会更加的关注就餐体验,追求有品质的方式,和之前的花少量的钱吃饱饭相比,现在的人更喜欢多花一点钱吃好的。

因此很多商家就开始在菜品、环境、服务方面更加的重视,特别是在环境方面,设计出了很多的亮点希望可以通过这种方式让自己的餐厅红红火火。但是实际上并不是如此,很多人对于这种富有特点的餐厅虽然在第一次消费之后记忆深刻,却不容易再次光顾,因为很多人都是贪图一时新鲜,等到得到了体验之后就不会再回来了,对于投资者来说在支出了很多资金之后,在回报方面却很少。

锅盖面馆老手说明,我们在环境的打造方面必须和我们的自己品牌的定位是相关的,其中包括产品、人群、场景等各个方面的定位,这样才可以做到有机的融合在一起,我们需要做到的是从我们的品牌理念出发,从而营造出一系列的综合设计,而不会为了迎合消费者而进行照猫画虎抄袭。

二、网络致富“鸡汤”少看点

现在网络上有很多的心灵鸡汤,比如很多人都知道依靠煎饼就赚的很多的黄太吉,但是大家可能不知道的是,黄太吉的创始人赫畅在早年的时候就开始当担起来了各种品牌以及用户之间体验管理工作,先后创立了很多家公司,但都没有得到很好的效果,而他的第三次创业,并最终获得成功的就是黄太吉了。

互联网上充斥着大量的热血故事,大多都是成功人士的光彩的以免,但是对于背后的一些失败却极少的看到。对此锅盖面馆老手说明,餐饮业虽然是一个门槛比较低的行业,但是在竞争方面是很高的,特别是一些单品的店铺更是如此,我们想要获得成功,让店铺更加赚钱的话,就需要把我们的菜品做到极致,必须玩透互联网。

三、服务千万别过度

说到服务水平的话很多人都会想到海底捞,但是我们即使是直接的把别人的服务体系照搬过来,食客也会将我们和海底捞进行对比,总觉得我们没有本家做的好,在服务的时候也经常会出现太过热情吓跑客人的情况,这些就是我们通常所说的服务过度。

最后,锅盖面馆老手提醒,对于任何的餐饮业都需要做到很好的把握住服务的分寸,根据食客具体的情况进行分析,不要随意盲目的模仿他人,如果只是为了搞些噱头的话只会过犹不及。


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