大星彩票官网

镇江的清晨,被一碗锅盖面唤醒

来源:品味江南 发布时间:2019-08-05 浏览量:214

 
锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。
 
想当初,某品牌锅盖面早期进入市场,深受市民喜欢爱,赚了个盆满钵满。后来各类加盟的、自创的锅盖面馆如雨后春笋,陆续冒出。很多外地人也知道镇江有三怪:香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖,故有“不到长城非好汉,不尝‘三怪’太遗憾”之说。如今镇江醋瓶装销往全球,肴肉袋装化亦可异地购买,但唯有这锅盖面非在当地才能吃出正宗味道、口感不可。
 
在镇江无论老城区还是新城区,面馆之多更是令人叹为观止。锅盖面浇头原料都为镇江地产,有长鱼、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、鸡蛋、猪肝,干丝、素菜等,各色各样的浇头非常丰富。
 
锅盖面选用的面条是“跳面”,这种面条有毛孔,卤汁易入味,吃在嘴里耐嚼有劲,味道独具。锅盖面的底料也十分讲究,秘制酱油汁加上十余种佐料,味道十分鲜美。做好后,面条不粘不乱,青头鲜嫩,实在是令人欲罢不能。

香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖”,故有“不到长城非好汉,不尝“三怪”太遗憾”之说。所以如果你们去镇江游玩的话,一定要去品尝一下镇江锅盖面


宝乐彩票官网 安徽快3走势图 安徽快3走势图 百益彩票平台 安徽快3 安徽快3走势图 百益彩票登陆 安徽快3走势图 博悦彩票登陆 宝乐彩票官网